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    传统文化的创新发扬方太蒸箱传承中国蒸文化之精髓

    来源: 搜狐彩票 时间:2019-07-01 19:36
      

      每年6月的第二个星期六,是中国文化遗产日。恰巧刚过去几日的端午节在10年前就成功入选了《世界人类非物质文化遗产代表作名录》,既是传统节日也是端午非物质文化遗产日,今年的端午颇有“分量”。

      两千多年前的节日能流传至今并成为世界非物质文化遗产,与不同时段人们对端午习俗的继承与发展分不开。唐代端午“竞渡之风尤为鼎盛”,赛龙舟活动流行;汉魏“以朱索、桃印施于门户,止恶气驱瘟避邪”;宋代讲究贴天师符。而到了现代,在纪念屈原爱国情怀,追求粽子、艾草糕、雄黄酒等诸多传统食物本真原味外,增添了对家人健康团聚的期待,对美好健康生活的希冀。

      传统节日包含了人们对美好生活的向往,并在不同时代里被赋予新涵义,意义的传承与发扬让传统节日得可以适应当下,永葆青春。而传统节日、传统文化的保留和发展也促进了民族经验的传递和文明的发展,丰富了人们的日常生活,更对各行各业的创新创造提供了灵感源泉。正如有着丰富多样的中国饮食文化给现代科技带来的灵感,人们创造出无数智能厨房科技,方便现代家庭的烹饪生活。方太智能蒸箱正是其中之一,它从理念与技术两个层面出发,对传统“蒸”文化进行了继承与发扬。

      早在2009年推出第一台中式蒸箱前,方太就已开始中国传统蒸文化的研究。经过多地调研考察、与多位蒸菜传人沟通讨论,探究出“蒸”对自然健康、旺火沸水速蒸的烹饪理念的追求和“温度高、蒸汽足”技术核心,并以此出发,改造现代蒸制技术,创新中式蒸箱。

      为了让现代家庭更加方便地烹饪,充分凸显蒸在健康饮食中的重要作用,方太从2014年开始研发智能菜单,方太研发团队探寻多地,拜访蒸菜大师,寻访蒸菜传人,整理地方蒸菜,通过专业工具,记录大师的烹饪手法、食材配比、火候控制等数据。在搜集2000多道菜品烹饪数据后,研究验证经典菜品在时间、温度方面的控制细节,分析大师蒸菜的色、香、味、营养,形成精准量化的烹饪曲线,将大师烹饪经验转化为蒸箱智能程序,配合双蒸汽发生器、顶部加热膜、水汽分离等技术的创新,实现“一键烹饪”,让人们在家也可以蒸出大师级蒸菜。

      就拿蒸粽子来说,粽子在成熟过程中要吸收大量的水分才软糯可口,需大火煮开,小火慢熬,乃至熟透。蒸煮过程中,由于粽子数量、种类,煮粽的水量、火候和容器的不同,煮粽的时间少则30分钟,多则2-3个小时。过去,不论用蒸笼还是蒸锅,需要用筷子时不时地拨一拨,试探粽子的生熟度。如今借助方太智能蒸箱,一键烹饪,充足的蒸汽在密闭的内腔为粽子提供充足的热量,期间不用频频试探生熟、不用担心干锅,你大可以在一旁静候,时间一到即可品尝软糯香滑的粽子。

      中国自古就有“无菜不蒸”的传统,在新时代更是有了新的实践。方太作为实践者之一,从传统“蒸”文化中总结出“蒸好”的本质,进行技术研发创新,并配以智能菜单,让“蒸”更加适应现代厨房、满足现代烹饪需求。

      方太作为高端家电品牌,不仅以高效健康的烹饪方法致敬了传统“蒸”文化,更让传承古法之蒸、大师之蒸的智能蒸箱开启中式家庭蒸菜日常化序幕,让更多普通家庭吃上健康好蒸菜,圆家人健康生活梦。

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